料理

きのう何食べた?第8話で作ったまぜ寿司やめんつゆでできる筑前煮など

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2019/5/24放送の第8話では、急にケンジの友人が家に遊びにくることになり、慌ててシロさんが作った料理の作り方をまとめました。

第8話のメニュー

  • ナスとパプリカの炒め物
  • めんつゆでできる筑前煮
  • さけと卵ときゅうりのまぜ寿司
  • ブロッコリーの和風ソース添え
ママ
ママ
急な来客のために手作り料理をササっと作るなんて、シロさんやるな~。私なら無理だ(笑)

 

第7話のメニューは下の記事を見てね!

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簡単にできるナスとパプリカの炒め物

切って炒めるだけの簡単料理です。誰でも簡単にできて、そんなに特別な材料もいらないので、安くおいしくできておすすめの1品かと思います。

材料

ナス 3本
パプリカ 2個
鷹の爪 適量
オリーブオイル 適量
水・酒・みりん・鶏ガラスープ・しょうゆ 各適量

作り方

  • ナス3本を縦4等分に切る。
  • 熱した鍋に、鷹の爪の種を除いて輪切りにしたものをオリーブオイルにいれ、その中に切ったナスを入れて炒める。
  • パプリカ2個を縦に細切りにしたものを入れて、水・酒・みりん・鶏ガラスープの素・しょうゆで味を付ける。
  • フタをして蒸し煮にし、ナスとパプリカがくったりしたらできあがり。

めんつゆでできる筑前煮

めんつゆと砂糖だけで、筑前煮の味付けができる簡単なメニューです。
料理が苦手だったり、時間がない時におすすめです。

パパ
パパ
筑前煮ってめんつゆで味付けできるんだね!

材料

こんにゃく 1/2枚
干ししいたけ 3枚
水(干ししいたけ用)
にんじん 1/2本
ごぼう 1/2本
れんこん 小を1個
たけのこの水煮 適量
鶏もも肉 1枚
しょうが 2片

【鶏ももに絡める調味料】
さとう・しょうゆ 各大さじ2

【筑前煮の味付けの調味料】
さとう 大さじ1
めんつゆ 2まわし程度

下準備
干ししいたけは水につけて戻しておく。戻し汁は、300㏄程あとで使うため捨てずに置いておく。

作り方

  • こんにゃくを一口大にちぎって湯がく。
  • 水で戻した干ししいたけを縦横に切って4等分にし、にんじん・ごぼう・れんこんを乱切りにする。れんこんは、切ったらすぐに酢水につけて切り口が変色するのを防ぐ。
  • たけのこの水煮と鶏肉は、一口大に切っておく。
  • しょうがは粗みじんに切る。
  • 厚手の鍋を中火にかけてサラダ油を入れ、しょうがを炒める。
  • 鶏肉を入れ、サッと炒めて周りが白くなったらいったんとりだし、砂糖・しょうゆを絡めておく。
  • 鶏肉を炒めたなべでそのまま調理。ごま油を入れて、にんじん・ごぼう・たけのこ・れんこん・干ししいたけ・こんにゃくを加えて炒める。
  • 全部の具材に油が回ったら、干ししいたけの戻し汁を300㏄くらい入れて、砂糖・めんつゆを入れる。
  • そのまま汁気がなくなってきたら鶏肉を戻し入れて、完全に煮汁がなくなるまで煮たら完成。

さけと卵ときゅうりのまぜ寿司

こちらのメニューも具材を焼いて混ぜるだけ。彩りがいいので、食卓が華やかにみえますね!
誕生日メニューなどにもいいかもしれません。

ママ
ママ
このまぜ寿司、ドラマで見た時すごくおいしそうで、絶対に作ろうって思ったよ。

材料

米 2合
すし酢 2合分

塩鮭 2枚

きゅうり 2本
塩 小さじ1

【炒り卵】
卵 2個
塩 少々
ごま油 適量

作り方

  • 塩鮭を魚焼きグリルで焼いておく。
  • ごはんが炊き上がったら、すし酢をご飯にまぜて酢飯を作っておく。
  • きゅうり2本を小口切りにし、塩を振って馴染ませておく。
  • 塩を入れた卵をごま油で炒めて、炒り卵を作る。
  • 焼けた塩鮭の骨と皮を取り除いて細かくほぐし、炒り卵も一緒に酢飯に入れて混ぜ込む。
  • 塩をまぶしておいたきゅうりを軽く水で洗って、しぼってしっかりと水気を切り、酢飯に入れて一緒に混ぜる。
  • たっぷりいりごまを加えてお皿に盛り付けたら完成。

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ブロッコリーの和風ソース添え

料理名は勝手につけました(笑)
家にある調味料を混ぜるだけなのでとても簡単にできます。ブロッコリーだけでなく、きゅうりやスナップエンドウなどの野菜にもあいそうです。

なーさん
なーさん
想像しただけでおいしそう!

材料

ブロッコリー 適量
梅干し・マヨネーズ・わさび・みりん・しょうゆ 少々

作り方

  • ブロッコリーは塩ゆでしてザルに上げておく。
    ブロッコリーのゆで方
  • 梅干し・マヨネーズ・わさび・みりん・しょうゆを小鉢に入れて混ぜてソースの完成。

 

きのう何食べた?で夕飯が決まるよね

今回、まとめたメニューで夕飯が決まりますよね(笑)
簡単にできるので誰でも作れるし、お金もかからないから家計にも優しい。

みなさんも、今回のメニューを参考に、夕飯のメニューを決めてみてくださいね!

パパ
パパ
メニュー本もあるよ~。
なーさん
なーさん
Twitterもやっているよ!
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今日のお昼はこれで決まりかな?(笑)

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